Hisana, Disuka di Indonesia

Ketika masih menjadi anak kos, saya biasa membeli ayam goreng tepung pinggir jalan. Biasanya sih kalau masuk ke akhir pekan. Lumayan, hiburan murah meriah hehehe. Dulu gerai-gerai ayam tepung ini berdiri sendiri-sendiri. Lama kelamaan ayam-ayam goreng tepung tersebut memiliki beberapa brand.

Hisana adalah salah satunya. Berdiri sejak 2005 di Bekasi, Hisana terus berkembang di mana-mana. Cabangnya yang saat ini sudah ratusan tersebar tidak hanya di wilayah Jabodetabek, namun sudah tersebar di seluruh Indonesia kecuali Papua. Sampai-sampai di dekat rumah saya saja ada lebih dari 1 gerai Hisana. Gerainya mungil, sederhana dan bersih. Mereka hanya melayani bawa pulang saja. Karena ada di mana-mana, saya biasa datang langsung. Tapi tak jarang saya bertemu ojeg online di sana.

Awalnya saya pikir Hisana hanya ada ayam goreng tepung, nasi dan kentang saja. Yaaah paling juga ada burget-burgeran juga. Tak saya duga, Hisana ternyata bukan memiliki ayam goreng saja. Di sana terdapat pula scallop, kentang crispy, jamur crispy, dan roti goreng. Palin tidak, menu-menu itulah yang pernah saya cicipi. Masih banyak menu Hisana lain yang belum sempat saya cicipi.

Ayam goreng tepungnya terasa renyah gurih dan paling cocok kalau disantap dengan nasi dan sambal. Saya sendiri kurang suka kalau menyantap ayamnya dengan kentangg goreng. Lumayaaanlaaa.

Scallop sekilas terasa seperti otak-otak goreng tepung. Padahal menu yang satu ini sebenarnya terbuat dari kerang kampang yang tinggi protein.

Ayam Goreng, Nasi & Scallop

Kentang crispy terdiri dari french fries yang dilapisi oleh tepung goreng. Rasanya gurih dan renyah dengan tekstur kentang yang khas. Cocok untuk disantap dengan saus sambal.

Ayam Goreng & Kentang Crispy

Jamur crispy merupakan jamur dengan lapisan tepung renyah di permukaamnya. Rasanya mirip dengan kentang crispy. Hanya saja tekstur dan rasa jamur membuat jamur crispy tidak segurih kentang crispy. Saya sendiri lebih suka jamur crispy, rasa dan teksturnya lebih seimbang.

Roti goreng merupakan roti dengan ayam berbumbu di bagian dalamnya. Isian ayam berbumbu inilah yang terada manis gurih nan lezat. Aneh memang, tapi justru inilah manu favorit saya di Hisana.

Jamur Crispy & Roti Goreng

Secara keseluruhan, Hisana merupakan salah satu gerai ayam goreng terpung yang terbaik di kelasnya. Berbagai menu lainnya bisa juga digunakan sebagai cemilan atau pengganjal perut yang ekonomis. Saya raya Hisana layak untuk memperoleh nilai 3 dari skala maksimum 5 yang artinya “Lumayan”.

D’Cost, Harga Kaki 5 Tapi Rasa Bintang 5

D’Cost adalah restoran seafood yang sudah lama hadir di Jakarta, sejak 2006 tepatnya. Sebenarnya kesan pertama saya terhadap D’Cost kurang ok sebab ketika saya pertama kali makan di sana, saya memesan ikan bakar patin kecap yang terlalu amis bagi saya pribadi :(. Bumbu bakar yang menempel pada ikan memang terasa enak karena ada aroma babecue-nya, tapi tetap gagal menutup aroma amis yang menempel.

Ikan Patin Bakar Kecap

Beruntung pada kedatangan saya berikutnya, saya memesan menu lain dan merasa puas. Saya ternyata cocok dengan hidangan-hidangan D’Cost asalkan bukan ikan bakar :’D. Seingat saya, saya sendiri baru sempat menyantap kangkung balachan, udang saus padang, kerang hijau saus padang, cumi saus padang, omelete seafood, udang bakar pedas dan gurame goreng.

Kangkung balachan memiliki takaran terasi dan kawan-kawan yang pas sehingga kangkung tersebut terasa enak dan menjadi menu favorit istri saya di D’Cost.

Kangkung Balachan

Omelete seafood pada dasarnya adalah fu yung hai dengan saus yang sangat sedikit. Rasanya sama seperti fu yung hai pada umumnya. Hanya saja saya agak bingung, namanya menggunakan kata-kata seafood tapi tidak ada rasa atau aroma seafood sama sekali di sana :’D. Rasa telur dan sedikit aroma bawang tetap terasa dominan pada menu ini.

Omelete Seafood

Udang saus padang dan cumi saus padang memang tidak pedas sama sekali tapi sama-sama memiliki rasa gurih yang membuat saya ketagihan. Berhubung saya memang pada dasarnya suka udang, maka saya lebih sering memesan udang saus padang ketimbang cumi saus padang.

Cumi Saus Padang

Udang Saus Padang

Kerang hijau saus padang menggunakan bumbu yang sama seperti udang saus padang tapi rasa kerangnya sendiri tenggelam oleh rasa sausnya sehingga saus padangnya D’Cost memang lebih cocok kalau bertemu dengan udang atau cumi-cumi daripada kerang hijau. Saya lebih suka kerang hijau rebus yang disantap dengan sambal dan nanas, sayang menu ini tidak dijual di D’Cost.

Kerang Hijau Saus Padang

Udang bakar pedas yang pernah saya santap di D’Cost terasa gurih-gurih pedas, yuummm, ini juga adalah salah satu hidangan favorit saya di D’Cost, mantabb.

Udang Bakar Pedas

Gurame goreng yang D’Cost sajikan cukup garing, lembut di dalam dan tidak amis. Inilah salah satu menu favorit saya di D’Cost, rasanya tambah enak ketika dicelupkan ke dalam kecap manis, mantabbb :).

Gurame Goreng

Tidak hanya seafood, D’Cost juga menyajikan menu non seafood seperti risoles. Well, rasanya biasa saja, tak jauh berbeda dengan risoles biasa, hanya saja ukurannya relatif besar.

Risoles

Seafood yang D’Cost sajikan memang memiliki jenis yang mirip seperti restoran-restoran seafood lainnya, tapi yang saya suka dari D’Cost adalah diperbolehkannya menambah es teh, es teh manis, nasi dan aneka sambal sampai kenyang tanpa dipungut biaya tambahan ;). Total biaya yang saya keluarkan setiap makan di D’Cost memang akhirnya relatif ekonomis walaupun menurut orang tua saya porsinya D’Cost itu terlalu kecil-kecil, bagi saya pribadi itu bukanlah masalah.

Nasi, Sambal Mangga & Sambal Rica

Es Teh Manis

Bukan hanya boleh mengambil nasi dan kawan-kawan sesuak hati, D’Cost juga melakukan banyak promo yang unik seperti gratis makan bagi supir taksi, nikah di D’Cost baru bayar setelah hamil, diskon umur, diskon gerombolan dan lain-lain. Cara pemesanan di D’Cost juga agak berbeda dengan restoran lain, kita memilih hidangan yang akan kita santap dengan mengambil kartu yang terletak di sebuah papan menu. Hal ini rasanya berlaku di semua cabang D’Cost, mereka sudah tidak melakukan pencatatan menu dengan mini tablet seperti dulu.

Papan Menu

Awalnya D’Cost hanya hadir di daerah Kemang Jakarta Selatan, sekarang D’Cost sudah tersebar sampai ke Sukabumi, Tasikmalaya, Sidoarjo, Makassar, Batam dan kota-kota lainnya. Sepengathuan saya  saat ini sudah ada 60 cabang D’Cost yaitu:

1. Jl. Kemang Raya No. 84, Jakarta Selatan. Phone: 021-71792661.
2. Abdul Muis No. 14 Jakarta Pusat. Phone: 021-34832698.
3. Mal Ciputra Cibubur Lantai 2, Jl. Raya Alternatif KM 4, Cibubur. Phone: 021-29377393.
4. Jl Sunset Road No. 8, Kuta, Bali. Phone: 0361-766611.
5. Depok Mall Lantai 1, Jl. Margonda Raya Kav. 88, Depok, Jawa Barat. Phone: 021-77200068/7753238.
6. Mall Kartini Lantai 2, Jl. Kartini No. 49, Bandar Lampung, Sumatera Selatan. Phone: 0721-240021.
7. Festival City Link Lantai 3, Jl. Peta No. 241, Bandung, Jawa Barat. Phone: 022-6128747.
8. Bandung Indah Plaza Lantai Dasar & Lantai 3, JL. Merdeka No. 56, Bandung, Jawa Barat. Phone: 022-4208422.
9. Jl. Sukajadi No. 197, Bandung, Jawa Barat. Phone: 022-2044200.
10. Jl. Pulau Laut No. 1, Banjarmasin, Kalimantan. Phone: 0511-3366363.
11. Mega Mall Batam Center Lantai 2, Jl. Engku Puteri, Batam. Phone: 0778-470351.
12. Plaza Pondok Gede Lantai 3, Bekasi, Jawa Barat. Phone: 021-84938368.
13. Mega Mall Bekasi Lantai Dasar, Jl. Jendral Ahmad Yani No. 1, Bekasi Barat, Jawa Barat. Phone: 021-8869350
14. Bogor Trade Mall Lantai 2 Blok D2 No. 1-3, Jl. Ir. H. Juanda No. 68, Bogor, Jawa Barat. Phone: 0251-840-0030
15. Ramayana Mal Cilegon Lantai 1, Jl. Jendral Ahmad Yani KM 1, Desa Sukmajaya, Kec. Jombang, Cilegon, Banten. Phone: 0254-374322.
16. Cirebon Super Block (CSB) Lantai 2 No. S43, Jl. Dr. Cipto Mangunkusumo No.26, Cirebon, Jawa Barat. Phone: 0231-8291502.
17. Jl. Raya Puputan No. 88, Renon, Denpasar, Bali. Phone: 0361-7982888
18. Kalibata City, Lantai LG Unit AN 02, JL. Kalibata Raya No. 1, Jakarta Selatan. Phone: 021-79170013.
19. ITC Depok Lantai I Blok C/36, Jl. Margonda Raya No.56, Depok, Jawa Barat. Phone: 021-77215177.
20. Bekasi Square Lantai UG, Jl. Ahmad Yani, Bekasi Barat, Jawa Barat. Phone: 021-82431567.
21. Gedung Ocean Park, Jl. Pahlawan 1000 Blok K 1-9, Bumi Serpong Damai (BSD), Tangerang, Banten. Phone: 021-5389709.
22. Mall Matahari Lantai 2, Jl. Daan Mogot Raya KM 16, Jakarta Barat. Phone: 021-54382885.
23. Gedung Electronic City, Jl. Puri Lingkar Luar Barat 108, Puri Indah, Jakarta Barat. Phone: 021-58301988.
24. Menteng Huis, Lantai 1, Jl. Cikini Raya No. 2-4, Menteng, Jakarta Pusat. Phone: 021-39831867.
25. Thamrin City Lantai Dasar 1, Jl. Kebon Kacang Raya, Jakarta. Phone: 021-31990967.
26. Plaza Semanggi Lantai 3A Unit 10, Jl. Jenderal Sudirman Kav. 50, Jakarta Selatan. Phone: 021-25535100.
27. Gajah Mada Plaza Lantai 3A Unit 27, Jl. Gajah Mada No. 19-26, Jakarta. Phone: 021-6339155.
28. Plaza Atrium Senen Lantai Dasar Pintu 2, Jakarta Pusat. Phone: 021-3510933.
29. Jl. Danau Sunter Barat Blok A3 No. 2, Sunter, Jakarta Utara. Phone: 021-65308011.
30. Bintaro Trade Center, Jl. Jend Sudirman, Bintaro Jaya Sektor VII, Tangerang Selatan, Banten. Phone: 021-74860955.
31. Blok M Square Lantai 5 Tenant 8-10, Jl. Melawai Raya, Jakarta Selatan. Phone: 021-72802288.
32. Grand ITC Permata Hijau Lantai 3 Blok BS No 5, 6 dan 7, Jakarta. Phone: 021-53664569.
33. Cosmo Terrace Thamrin City Lantai Dasar Unit CT/LD/03, Jl. KH. Mas Mansyur, Jakarta Pusat. Phone: 021-31997420.
34. SGC Cikarang Lantai 2 Zona Kuning, Jl. RE. Martadinata, Cikarang, Bekasi. Phone: 021-89115503.
35. Bintaro Plaza Lantai 1 Jl. Bintaro Utama III, Bintaro Jaya Sektor 3A, Tangerang, Banten. Phone: 021-73882509.
36. ITC Cempaka Mas, Mega Grosir Lantai Lower Ground No. 220C, Jl. Letjen Suprapto, Jakarta. Phone: 021-42889585.
37. Supermall Karawaci Lantai Ground, Jl. Boulevard Diponegoro, Karawaci, Tanggerang, Banten. Phone: 021-54214311.
38. Gedung Pusat Grosir Cililitan Lantai 2, Jl. Mayjen Sutoyo No. 76, Cililitan, Jakarta Timur. Phone: 021-30019693.
39. La Piazza Lantai 2 Unit II-5 & 6A, Sentra Kelapa Gading, Jl. Boulevard Kelapa Gading Blok M Jakarta Utara. Phone: 021-45864944.
40. Blok M Plaza Lantai 6 Blok C/D, Jl. Bulungan No. 76, Jakarta Selatan. Phone: 021-7209123.
41. WTC Mangga Dua Lantai Ground Lobby Selatan, Jl. Mangga Dua Raya No. 8, Jakarta Utara. Phone: 021-29986699.
42. Jembatan Mall Ambassador – ITC Kuningan Lantai 5, Jl. Prof. Dr. Satrio, Jakarta Selatan. Phone: 021-57937888.
43. Mall Cinere Lantai 3 Unit 25-31, Jl. Cinere Raya No. 1, Depok, Jawa Barat. Phone: 021-7546266.
44. Mall Season City Lantai 3 Unit A No. 18-19, JL. Prof. Dr. Latumenten, Jakarta Barat. Phone: 021-29071181.
45. Mall Ciputra Lantai 4 Unit C1, Jl. Arteri S. Parman, Grogol, Jakarta Barat. Phone: 021-56966569.
46. Rawamangun Square, Jl. Pegambiran Raya No. 55, Jakarta Timur. Phone: 021-47869211.
47. Mall Pakakkukang Gedung C Lantai 3, Makassar. Phone: 0411-4662011.
48. Plaza Medan Fair Lantai 4, Jl. Jendral Gatot Subroto No. 30, Medan, Sumatera Utara. Phone: 061-4140801.
49. Andalas Plaza Lantai 4, Jl. Pemuda – Padang Sumatra Barat (ex terminal lintas andalas), Sumatera Barat. Phone: 0751-7530372.
50. Palembang Square Mall Lantai 3 (Samping Fun City), Komplek Palembang Square, Jl. Angkatan 45/POM IX, Palembang, Sumatera Selatan. Phone: 0711-380025.
51. Plaza Senapelan Lantai 4, Jl. Teuku Umar, Pekanbaru, Riau. Phone: 0761-839411.
52. Jl. Pemuda No. 94-96, Kembang Sari, Semarang Tengah, Semarang, Jawa Tengah. Phone: 024-3511116.
53. Suncity Mall Lantai 2 Unit C9 – C25, Jl. Pahlawan No. 1, Sidoardjo, Jawa Timur. Phone: 031-8073681.
54. Solo Square Lantai 1 Unit 68-72, Jl. Slamet Riyadi 451-455, Solo, Jawa Tengah. Phone: 0271-7651508.
55. Supermall Sukabumi Lantai 2 Blok H – 10, Jl.A Yani No.125-127, Sukabumi, Jawa Barat. Phone: 0265-2316085.
56. Royal Plaza Surabaya Lantai UG, Jl. Ahmad Yani, Surabaya, Jawa Timur. Phone: 031-8271500.
57. Middle Ring Road Graha Family Surabaya (Seberang PTC), Surabaya, Jawa Timur. Phone: 031-7342003
58. Jl. Kayun No. 54 (Samping Gedung Dispora), Surabaya, Jawa Timur. Phone: 031-5355789.
59. Mall Tangerang City Lantai 1 Blok A No. 55C-575, Jl. Jendral Sudirman No. 1, Cikokol, Tanggerang, Banten. Phone: 021-29309941.
60. Mayasari Plaza Lantai 3 Blok A No. 3001 – 3016, Jl. Pasar Wetan – Tasikmalaya, Tasikmalaya, Jawa Barat. Phone: 0265-2316089.

Bagian Dalam D’Cost

Bagain Dalam D’Cost

Saya sudah pernah singgah di beberapa cabang D’Cost di atas, namun selama ini saya dan istri saya lebih sering ke D’Cost yang terletak di Menteng Huis karena udang di sana relatif lebih segar, aromanya top. Kelemahan D’Cost yang saya lihat adalah kurang standard-nya kualitas masakan antara 1 cabang dengan cabang lainnya, terkadang ada 1 cabang yang masakannya lebih ok dibandingkan lainnya. Namun secara keseluruhan masakan D’Cost tetap tergolong memuaskan dan layak untuk medapatkan nilai 4 dari skala maksimum 5 yang artinya “Enak”.

Tuang Pancake-na Budak Sunda di Soerabi Enhaii

Selain sate kambing, serabi atau surabi adalah salah satu makanan favorit bapak saya. Surabi sendiri sebenarnya mirip makanan bule yang bernama pancake, kalau di daerah Solo dikenal dengan nama serabi, sedangkan kalau di daerah Jawa Barat dikenal dengan nama surabi. Surabi terbuat dari tepung beras & santan cair yang biasanya dibakar dengan menggunakan tungku tanah liat. Nah, selama ini, surabi di mata saya identik dengan kue manis berbentuk bundar gepeng dengan warna hijau & bagian renyah di bagian pinggirannya serta disiram saus kinca berwarna coklat. Itulah bentuk serabi yang biasa dijual oleh abang-abang dekat rumah saya :).

Surabi yang disajikan di Soerabi Enhaii tentunya tidaklah sama dengan deskripsi saya tadi. Surabi yang disajikan oleh Soerabi Enhaii berbentuk bulat dan memiliki diameter yang besar serta lapisan yang tebal. Ketika masih dalam keadaan polos & belum dibumbuipun, rasa surabinya empuk dan sedikit manis gurih. Kemudian surabi tersebut ditaburi aneka topping mulai dari yang asin seperti kornet, oncom, keju, sosis, ayam, sampai topping yang manis seperti susu, kinca, coklat, strawberry, pisang, kacang, duren.

Soerabi Cornet Spesial

Soerabi Durian Coklat Keju

Soerabi Oreo Keju

Soerabi Oreo Es Krim Strawberry

Seporsi surabi Soerabi Enhaii hampir cukup memenuhi isi lambung saya, porsinya sedang-sedang saja, yaaa namanya juga surabi, tetap saja lebih kenyang makan nasi, hehehehe. Soerabi Enhaii kadang buka di lokasi yang sama dengan Batagor Ikhsan, Bubur Ayam Barito & Kawa Kopitiam. Konon restoran-restoran tersebut masih 1 manajemen dengan Batagor Enhaii. Saya sendiri baru mencicipi Batagor Kuah & Siomay Batagor di Baragor Ihsan, rasa ikannya tidak terlalu kental, tidak terlalu istimewa rasanya.

Batagor Kuah

Siomay Batagor

Awalnya Soerabi Enhaii buka di Bandung, tepatnya di Jl. Setiabudi, dekat dengan kampus NHI. Kemudian sekarang Soerabi Enhaii sudah berekspansi sampai ke Jabodetabek & Palembang. Setahu saya, Soerabi Enhaii sudah buka cabang di:

• Jl. Setiabudi No. 137, Bandung, Jawa Barat. (022) 76966333.
• Jl. Akhmad Dahlan No.22 A, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Telp. (021) 7232569 / (021) 739398.
• Jl. Pemuda No. 18 (depan Lab School), Jakarta Timur. Telp. (021) 4758486.
• Jl. Margonda Raya No. 477, Pondok Cina, Depok, Jawa Barat. Telp. (021) 29402362 / 29402363
• Jl. Taman Kencana No.3 Agripark Sempur, Bogor, Jawa Barat. Telp. (0251) 9623 500 / 0878 8898 3500.
• Jl. H. Zainal Abidin (samping Universitas Teknokrat), Pagar Alam, Lampung, Sumatera Selatan. Telp. (0721) 774999.
• Jl. Sudriman No. 1 The Hok, Jambi. Telp. (0741) 3007777.
• Jl. Tasik No. 5 (Kambang Iwak), Palembang, Sumatera Selatan. Telp. (0711) 356382
• Jl. Batang Kampar No. 3A/3B, Gor H.Agus Salim, Padang, Sumatera Barat. Telp. (0751) 445867.
• Jl. Hayam Wuruk No. 47, Padang, Sumatera Barat. Telp. (0751) 25747.
• Jl. Sudirman No. 14 G-H, Pekanbaru, Riau. Telp. (0761) 854014 / 856666.

Dapur

Bagian Dalam Restoran

Topping yang kreatif, serabi yang lembut ditambah pelayanan yang cukup cepat merupakan alasan kenapa saya memberi Soerabi Enhai nilai 4 dari skala maksimum 5 yang artinya “Enak”. Kalau orang Amerika punya pancake, Indonesia punya surabi, ayo cintai pancake buatan lokal, heuheuheu.

Lamaknyo Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai

Beberapa hari yang lalu, saya sempat berlibur ke Bukittinggi. Di sana saya mengunjungi Jam Gadang dan Ngarai Sianok. Berhubung saya dan rombongan berangkat kurang pagi dari Pekanbaru, maka ketika jam makan siangpun kami masih di Payakumbuh. Ketika melewati Ngarai pada sekitar pukul 2 siang, kami tergoda untuk mampir ke sebuah restoran yang bernama Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai, letaknya di Jalan Ngarai Binuang No. 41, Bukittinggi, SumBar, di dekat objek wisata Ngarai Sianok. Bentuk restorannya sederhana, tidak mewah, namun bersih. 🙂
Menu andalan restoran ini adalah gulai itiak lado mudo atau bebek muda cabai hijau. Bebek muda yang akan disajikan, digodok bersama dengan bumbu & sambal selama 48 jam. Restoran ini tidak menggunakan santan, jadi yang digunakan untuk melumuri bebek adalah sambal & bumbu racikan pemilik restoran. Sekilas penampilannya mirip sekali dengan itiak lado mudo yang dijual di Kramat, Jakarta, namun ketika saya cicipi, wuuuih beda benarr, sambalnya lebih pedas, gurih, lebih mantablah pokoknya. Bebeknya juga besar, empuk & tidak amis. b(^_^)

Gulai itiak lado mudo disajikan di meja makan bersama dengan nasi putih yang mengepul, potongan timun, cacahan bawang & cancang daging. Pas sekali kombinasinya. Ini menu paling enak selama saya liburan kemarin. Konon restoran ini melayani pesanan ke Jakarta, sehari sampai. Tidak heran restoran ini berani melayani pesanan ke Jakarta, lidah Jakarta saya cocok sekali dengan menu yang disajikan. Pelayanan yang cepat dan makanan yang lezat merupakan alasan kenapa restoran ini layak mendapat nilai 4 dari skala nilai maksimal 5 yang artinya “Enak”. Bagi yang sedang mengunjungi Bukittinggi, wajib datang ke restoran ini, kecuali kalau tidak kuat makan makanan pedas.